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Seja bem-vindo à página do CEUCO - Conselho Europeu de
Confrarias e ao mundo das Confrarias Europeias
Nesta publicação on-line poderá encontrar motivos de interesse
tão diversos, como informação
Gastronómica, Vinícola,
Confrarias associadas e de interesse geral.
Boa visita... AMICITIA, CONFRATERNITAS, FIDELITAS
Prefácio do CEUCO-Portugal
Voltar a tempos passados é ir contra a
humanidade, dado que a evolução e a modernização
formam parte intrínseca do ser humano. "Renovar
ou morrer" é a frase que indica que é necessário
aceitar as mudanças.
Também não podemos esquecer o que os
nossos antepassados nos legaram historicamente. É
necessário trabalhar para manter os costumes dos
povos para que não se percam.
As confrarias gastronómicas, são um
valor muito importante nos nossos tempos,
defendem o valor do nosso passado, promovem um
produto autóctone, uma gastronomia, um vinho
particular, um local e, por extensão, a
preservação da culinária artesã dos povos.
Promovem, defendem e divulgam o que está a
perder-se. Receitas centenárias que continuam a
ser muito apreciadas e saudáveis, tentando
evitar produtos químicos que adulteram os
resultados finais.
Portanto, falar das confrarias enogastronómicas
europeias, é falar das tradições e costumes
culinários de cada país, região ou localidade.
Desde há mais de mil anos que se tem conhecimento
escrito que estas associações existem, para
defender receitas gastronómicas cujas origens se
perdem, às vezes, no tempo, ainda que nalguns
casos façam parte da sua economia de
subsistência.
Hoje em dia, as Instituições tentam proteger este
património enogastronómico que herdamos dos
nossos antepassados e que forma parte da nossa
história genuína e do conhecimento que as
diferentes civilizações nos foi deixado como
legado a conservar e manter numa Europa tão
diversa em costumes e povos.
Entender o que faz cada uma das
confrarias é ampliar os conhecimentos que se têm,
tanto turísticos como culturais dos respectivos
lugares. Assim, de férias, pode-se conhecer
um país, um prato típico ou um produto
agro-alimentar que caracteriza uma zona ou
localidade. É curioso que muitas vezes,
conhece-se uma região, não só pela sua história,
pela sua cultura ou determinados acontecimentos,
como também por um prato gastronómico que se dá a
conhecer em todo o mundo ou por um produto.
Assim é sabido que o país da pizza é Itália, do
champanhe a França, do bacalhau Portugal, do pão
negro a Estónia, da cerveja a Alemanha, da paella
a Espanha, del oyzo Grécia, do vinho "tokaji" a
Hungria, dos queijos a Suiça e assim
sucessivamente para inclusive conhecer pequenas
localidades e seus produtos tradicionais ou
pratos gastronómicos.
E desta maneira também se configuram as
confrarias, defendendo e promovendo os seus
municípios, com um produto que se degusta na sua
localidade desde tempo imemoriais e assim atrair
ais turismo para que não caia no esquecimento.
Organizar e conhecer uma Europa de
tantos países, tem sido uma tarefa difícil mas
não impossível. O Conselho Europeu de Confrarias
(CEUCO), criado no ano de 2005, pretende ser um
ponto de encontro de todos os países europeus que
têm este tipo de associações, para trocar
culturas, não somente gastronomicamente,
mas também um criando um espaço de promoção de
produtos e localidades e ainda reforçar os laços
de amizade duradouros, trocando experiências que
servem de aprendizagem para todos, daí o slogan
que reza na CEUCO: AMICITIA, CONFRATERNITAS,
FIDELITAS, o que quer dizer o mesmo que,
manter a amizade, irmandade e fidelidade para
respeitar os princípios de todos os europeus.
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Países
Membros
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Espanha |
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França |
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Itália |
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Portugal |
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Grécia |
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Hungria
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Bélgica
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Macau
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